KEK RASBERI

kali ini aku nak berkongsi resepi Rasberry Cheese kek pula, dah lama dah buat sebenarnya tapi baru nak share. sebenarnya blueberry tapi aku nak try rasberry. huhu. sama je rasanya kan. tapi maaflah kalau rupa cheese kek aku agak hodoh.haha. tapi yang penting rasanya kan? this is my favourite cheese cake!! huhu.

BAHAN-BAHANNYA:

Base:

biskut coklat @ oreo ( agak-agaklah nak tebal mana ye)

sedikit butter ( agak-agak ikut banyak mana biskut )

Filling:

3 biji telur

400 gm cream cheese

250 gm sour cream ( aku tak de ni, so aku gantikan dengan plain yogurt)

1/2 cawan gula
2 sudu besar tepung jagung
30 gm butter

sebiji lime ( perah supaya rasa masam sedikit sebab aku takd sour cream dan yogurt je tak cukup masamnya)

1 sudu teh esen vanilla

rasberry jem ( atau apa-apa ikut kesukaan)

creame cheese ni Bam2 yang bawakan masa dia datang Salem. hmm kalau nak lagi best pakai cream cheese philadelphia eh =D

CARA-CARANYA:

BASE:

1) biskut coklat @ oreo tadi buangkan krimnya, kemudian blendkan biskut tadi sampai hancur.

2) panaskan kuali, cairkan butter kemudian masukkan biskut hancur tadi ke dalam kuali dan gaul sampai sebati.

3) sapukan loyang atau bekas atau springform loyang dengan minyak@butter. 

4) letakkan biskut yang telah digaul dengan butter ke dalam bekas tadi dan press it firmlysupaya sekata.

5) boleh sejukkan ke dalam peti sejuk untuk beberapa minit atau bakar ke dalam oven sekejap je ye. nak bagi base tu sedikit keras.








mix sampai sebati ye.


FILLING

1) mix atau pukul cream cheese sampai kembang

2) tambah gula + butter dan mix lagi guna mixer

3) tambah esen vanilla + sour cream @ yogurt dan mix lagi sampai sebati.

4) masukkan telur satu persatu. tunggu sampai 1 telur sebati kemudian masukkan telur yang seterusnya. mix sampai betul-betul creamy ye..
5) masukkan 2 sudu tepung jagung dan mix lagi sampai sebati.

6) masukkan perahan lime tadi sedikit demi sedikit sambil rasa, janganlah sampai masam sangat pula kan..mix.

7) masukkan ke dalam bekas atau loyang yang dah diletakkan base tadi.. 

8) boleh bakar gunakan cara Waterbath. waterbath ini supaya bagi moisture pada kek so kek tak akan kering dan crack. letakkan sedikit boiling water ke dalam tray (dalam oven)  kemudian letakkan springform ke dalam tray tadi, sebelum tu balut springform dengan aluminium foil supaya air dari dalam tray tak leak in ok? faham tak? kalau tak faham juga, cara macam ni pun boleh.. dalam oven kan ada 2 tray? so tray yang bawah letak 1 bowl air, yang atas letak cheese kek. sama juga je konsepnya .                                               

8) then bakar dalam oven selama 45-50 minit pada suhu 170-180 degree celcius. setengah jam pertama jangan buka oven sebab cheese cak will fall.

9) lepas bakar, sejukkan pada suhu bilik selama 1 jam.

10) balut dulu bekas tadi guna plastik nipis tu, then baru sejukkan dalam petis sejuk selama beberapa jam, lagi bagus kalau overnight. 

11) akhir sekali, keluarkan dengan hati-hati dari bekasm letakkan rasberry jem dan ngapp!! sodap! huhu.

sapukan rasberry jem dengan sekata.

potong pon kecik-kecik je. ramai orang nak diberi.haha.


updated: 
second time aku buat ni.. aku dah tambah 2 sudu tepung jagung dan 30 gm butter supaya strukturnya lagi pejal dan sedap. Ternyata menjadi. Kawan-kawan aku cakap pun lagi sedap kali ini. Alhamdulillah. aku dah ubah resepi atas tu sikit. Selamat Mencuba!

kali kedua bake!

p/s: selamat mencuba. lagi sejuk lagi sedap tau!